Qué es
La anonimización elimina o transforma la información de un conjunto de datos de forma tal que ya no sea posible identificar a las personas a las que corresponde, ni siquiera combinando esos datos con otras fuentes de información disponibles.
Por qué es más difícil de lo que parece
Quitar el nombre y el documento de identidad de un registro no siempre alcanza: combinando otros datos aparentemente inofensivos (código postal, fecha de nacimiento, género) es posible, en muchos casos, volver a identificar a una persona específica dentro de un conjunto de datos supuestamente anónimo.
Su diferencia con la seudonimización
Una vez que un dato está verdaderamente anonimizado, el proceso no puede revertirse: es imposible volver a vincularlo con la persona original. Esto lo distingue de la seudonimización, donde sí existe una forma (protegida) de revertir la transformación si fuera necesario.